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隔壁老人也馋哭了 石牛寨美食攻略

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大凡读过陆文夫的小说《美食家》的人,莫不对于作品中的朱自治这个“吃货”,有着很深的印象。朱自治是个嗜吃如命的人,他整日流连于姑苏街巷,寻觅深藏其间的舌尖美味,有“美食家”的雅号。

我不是朱自治,自然也没有他那种作为“美食家”的天分。但我却是个名副其实的吃货,为了能吃到正宗的特色食物,我去了石牛寨景区。


 石牛寨景区

石牛寨地处湖南省平江县石牛寨镇境内,这里是中国许多城镇中的一个,但却又是不同的。石牛寨由怪石、奇峰、石洞组成的丹霞石的世界。因为这样独特的景,其不一样红色历史,2011年获批为石牛寨国家地质公园,这里也成为了一个吸引各地游客纷至沓来的名胜景点。


 十里绝壁

中国的文化历来离不开的就有饮食,石牛寨也有着它独到的饮食文化。


 石牛寨乡村风光

平江特色食物有平江火培鱼、平江香干、平江熏腊肉、平江长寿炒米等。这些食物不是只有石牛寨有,但只有去到石牛寨才能吃到当地的风味。

平江炒米

平江炒米,也是石牛寨景区的特色小吃之一。最早出现于平江县长寿、官塘地区,炒米的出现已有两百年历史。平江地区多山川河流,地势不是很平坦,建国以前交通不是很便捷,很多人赶路程往往找不到客栈,于是自己制作一种便于携带的干粮:炒米,便出现了。
炒米的做法有多种,最简单的一种是用大米直接炒,俗称“赤锅炒”。赤锅炒就是将锅烧红,将洗好的大米倒入,然后用筅帚将大米来回不停的翻动,注意不是用锅铲,用锅铲不易把结成团的米粒分开,只有筅帚才方便。当大米由白色转为黄灿灿的米粒后,香喷喷的“炒米格格”就炒成了。平江炒米和石牛寨当地的革命文化是息息相关的。吃着炒米(特别是咸味的),可以让我们体会到当时的革命情怀。现在炒米还有甜味的,味道很香,吃在嘴里又香又甜。

石牛寨美食,平江炒米


石牛寨美食,平江炒米

平江酱干

还没真正的进入石牛寨景区的之前,会有阵阵香味伴着清风撞击着你的味蕾,这就是平江酱干独有的香味,也是前来石牛寨景区不可错过的传统美食之一。


平江酱干,由来已久,源自于清朝咸丰年间的百岁老人何维丰。采用长寿街传统的卤制与烘烤食品工艺,将特制的豆腐干先用鸡汤、茴香、桂皮等卤制,再用木炭火慢慢地烘烤,让其入味。



不一样的食物,不一样的味道,尽在石牛寨~


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