超聲波應用市場進一步擴大 融入食品設備優勢顯著

超聲波是一種方向性好、穿透能力強的高頻聲波，可用于切割、拋光、清洗、粉碎、殺菌、加速分散、均勻、乳化等工藝。目前，超聲波技術已廣泛應用于食品設備機械制造和食品加工行業，不僅優化了傳統的食品設備，使設備*好地滿足高質量的生產需求，而且推動了行業的發展，繪制了食品行業發展的新藍圖。

在食品生產加工中，通常涉及清洗、切片、破碎、均勻等工藝。清洗主要是去除材料上的土壤、頭發等污垢，確保后續食品生產加工的安全；切片是切割、切割部分產品，實現各種形狀的切割，滿足工藝生產的需要；破碎、大直徑材料加工到小直徑顆粒材料，以滿足后續加工的需要；均勻是使材料能夠*均勻地混合。

如今，隨著食品工業的**發展，市場上有專門用于清洗、切片、破碎、均質等工藝的設備，如清洗機、切片機、破碎機、均質機，受到許多企業的歡迎。然而，隨著市場對產品加工質量的要求越來越嚴格，對傳統食品加工設備的要求也越來越高，如清洗機去除材料表面的污垢，但也提高清洗效率，避免產品損壞。

此外，在切割食品時，切片機應確保切割尺寸準確，外觀美觀，產生無角邊緣材料，減少原材料的浪費，節省一定的成本投資。另一個例子是在食品均質過程中，要求均質機能使材料*均勻地混合，使產品質量穩定，提高味道和質量，提高乳制品、嬰兒食品等食品的營養吸收率。隨著科學技術的**發展，超聲波技術融入食品設備具有顯著的優勢。

以超聲波清洗機和超聲波切片機為例。超聲波清洗機在氣泡關閉時產生沖擊波，周圍產生數千個大氣壓，可有效破壞物料攜帶的不溶性污垢，分散在清洗液中。當群體顆粒被油包裹并粘附在清洗部件表面時，污垢會及時脫粒，達到清洗凈化的效果。*重要的是，隨著頻率尺寸的調整，空化氣泡變小，釋放的能量減少，從而減少對物料表面的損壞。

對于超聲波切片機，超聲波技術與超聲波清洗機一樣。不同之處在于，該機配備了多軸標準控制系統，可用于食品切片和圓形切片。由于超聲波方向性好，切片精度高。只需設置超聲波參數和其他工作速度和角度參數，就可以保證食品切割尺寸標準統一，外觀美觀，提高切割效率，減少料，節約原材料。

不僅如此，據技術人員介紹，超聲波技術可以使液體顆粒相互作用，突然提高液體溫度，乳化兩種不溶液體，加速溶質溶解。

此外，即使是大而不均勻的材料也可以均勻地混合，以提高產品的穩定性。目前，超聲波均質機已成為食品、乳制品、飲料、藥品等加工企業生產中不可缺少的設備之一。

目前，超聲波技術已向民用方向發展，如具有清潔、消毒、干燥等功能的超聲波洗碗機。我相信，在不久的將來，超聲波技術將在中國食品設備制造業得到*廣泛的應用，對中國傳統食品機械設備的生產效率、清潔質量、混合均勻性和減少資源浪費產生*深遠的影響，給生產和生活帶來*大的便利。